술의 여러 종류와 무엇으로 만들어지는지 정리했습니다😀
위스키(Whiskey)
위스키는 일반적으로 발효 곡물 매쉬로 만든 증류주입니다. 위스키를 만드는 정확한 레시피와 방법은 위스키의 종류에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 매시를 증류하고 배럴에서 숙성하는 과정이 포함됩니다.
맥주(Beer)
맥주는 일반적으로 보리, 홉, 효모 및 물로 발효된 곡물로 만든 알코올성 음료입니다. 맥주를 만드는 구체적인 과정은 맥주의 종류에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 곡물을 뜨거운 물에 담그고 혼합물을 홉과 함께 끓이고 효모를 첨가한 다음 혼합물을 발효시킵니다.
소주(Soju)
소주는 전통적으로 쌀, 밀 또는 보리로 만든 맑은 증류주이지만 고구마, 감자 또는 타피오카와 같은 다른 전분으로도 만들 수 있습니다. 우리나라에서 가장 인기 있는 술로 다른 많은 증류주보다 알코올 함량이 낮고 순하고 약간 달콤한 맛이 납니다. 소주는 쌀이나 보리 같은 곡류에 누룩과 누룩을 넣어 발효시킨 다음 증류하여 만듭니다.
와인(Wine)
와인은 발효된 포도로 만든 알코올 음료입니다. 와인을 만들기 위해 일반적으로 포도를 으깬 다음 효모로 발효시킵니다. 포도의 종류, 발효 과정 및 숙성 과정은 모두 와인의 풍미와 특성에 영향을 미칠 수 있습니다.
Vermouth
Vermouth는 다양한 허브와 향신료로 맛을 낸 강화 와인입니다. 버몬트를 만들기 위해 와인은 일반적으로 쑥과 같은 식물을 주입한 다음 중성 증류주로 강화합니다.
셰리
셰리는 스페인 헤레즈 지역에서 특별히 생산되는 강화 와인입니다. 셰리주를 만들기 위해 와인은 일반적으로 숙성된 다음 브랜디로 강화됩니다. 숙성 과정은 셰리의 종류에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 "솔레라(solera)"라고 알려진 배럴에서 블렌딩 및 숙성하는 복잡한 시스템을 포함합니다. 이것은 셰리에게 특유의 열매가 많고 복합적인 풍미를 줍니다.
포트(Port)
포트는 포르투갈의 도루 밸리 지역에서 만드는 강화 와인입니다. 포트를 만들기 위해 와인은 발효 과정에서 브랜디로 강화되어 발효를 멈추고 잔여 설탕을 남깁니다. 포트는 배럴에서 숙성되어 풍부하고 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
코냑(Cognac)
코냑은 프랑스 코냑 지역에서 특별히 만들어지는 일종의 브랜디입니다. 코냑을 만들기 위해 화이트 와인은 구리 포트 증류기에서 두 번 증류된 다음 최소 2년 동안 오크통에서 숙성됩니다.
진(Gin)
진은 주니퍼 베리 및 기타 식물로 발효 곡물 매쉬를 증류하여 만든 증류주입니다. 진의 정확한 제조법은 브랜드에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 허브, 향신료 및 과일의 조합이 포함됩니다.
럼(Rum)
럼은 사탕수수 주스나 당밀을 발효시켜 만든 증류주입니다. 발효 과정은 럼의 종류에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 발효 혼합물을 증류하고 오크통에서 숙성시킵니다.
테킬라(Tequila)
테킬라는 멕시코가 원산지인 블루 아가베 식물로 특별히 만든 증류주입니다. 데킬라를 만들기 위해 아가베 식물의 심장을 익힌 다음 발효시킵니다. 그런 다음 발효된 혼합물을 증류하고 숙성하며 숙성 기간은 특정 유형의 데킬라에 따라 다릅니다.
보드카(Vodka)
보드카는 일반적으로 밀, 호밀 또는 보리와 같은 곡물로 만든 깨끗하고 중립적인 증류주입니다. 보드카를 만들기 위해 일반적으로 곡물을 발효시킨 다음 여러 번 증류하여 불순물을 제거하고 부드럽고 깨끗한 맛을 만듭니다.
브랜디(Brandy)
브랜디는 와인이나 과일 주스를 증류하여 만든 증류주입니다. 특정 유형의 브랜디는 사용되는 과일의 유형과 숙성 과정에 따라 달라질 수 있습니다. 브랜디는 오크 통에서 몇 년 동안 숙성될 수 있으며, 이로 인해 깊고 복합적인 맛을 낼 수 있습니다.
샴페인(Champagne)
샴페인은 프랑스 샹파뉴 지역에서 특별히 생산되는 스파클링 와인입니다. 샴페인을 만들기 위해 일반적으로 포도를 일찍 수확하고 두 번 발효시킵니다. 2차 발효는 와인에 특징적인 거품을 제공하는 병에서 이루어집니다.
사케(Sake)
사케는 쌀을 발효시켜 만든 일본 막걸리입니다. 사케를 만드는 과정은 쌀을 도정하고, 씻고, 찌고, 누룩과 누룩으로 발효시키는 과정입니다.
미드(mead)
미드는 꿀과 물을 발효시켜 만든 알코올 음료입니다. 꿀과 물의 혼합물은 일반적으로 끓인 다음 효모로 발효됩니다.
압생트(Absinthe)
압생트는 쑥, 아니스, 회향을 포함한 허브로 만든 증류주입니다. 허브는 일반적으로 알코올에 담근 다음 증류됩니다.
리큐르(Liqueurs)
리큐르는 일반적으로 과일, 허브, 향신료 또는 기타 재료에 알코올을 주입하여 만드는 달콤하고 향이 나는 증류주입니다. 특정 재료와 조리법은 리큐르의 종류에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 재료를 알코올에 담근 다음 설탕 시럽을 첨가하여 혼합물을 달게 합니다.
술 공부 :: 대표적인 버번 위스키 5종류
버번 위스키란? 버번 위스키는 옥수수가 51% 이상 함유된 매쉬 빌로 만든 아메리칸 위스키의 일종으로, 나머지 성분은 일반적으로 맥아 보리와 호밀 또는 밀입니다. 버번으로 간주되려면 위스키
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